Perle de Noirs Brut
Charpente et finesse
Surprenant et typique de la Côte Des Bar
Assemblage
• 45 % pinot meunier et 75 % de pinot noir.
• Au moins un quart des vins sont des vins de réserve.
• La maturité de ce Champagne est obtenue après 36 à 48 mois de vieillissement sur lies.
Dégustation
Doté d’une mousse généreuse et fi ne avec un beau cordon persistant, ce Blanc de Noirs de couleur légèrement ambrée, presque dorée a un nez riche et très ouvert exprimant des notes de fruits secs, de biscuits et de pâte d’amande. Les arômes de fruits à chair blanche sont transcendés en bouche par une grande minéralité apportant finesse et élégance. En s’ouvrant, des arômes de fruits rouges comme la groseille et aussi d’agrumes s’expriment délicatement.
Finesse et distinction, un Champagne surprenant.
Accord mets / vins
Conseillé en apéritif mais aussi avec les mets suivants :
– saumon sauvage en marinade
– fi let de sandre au beurre blanc
– riz safrané façon risotto au Champagne