Réserve Brut
Champagne fin, équilibré et racé
Assemblage
• 27 % de chardonnay, 73 % de pinot noir.
• Avec 28% de vieillissement en fûts de chêne, cet assemblage issu en grande majorité de vins de réserve est ensuite vieilli encore 24 à 36 mois minimum dans nos caves.
Dégustation
Avec une mousse fi ne et discrète sur une robe dorée, la cuvée Réserve a un nez séduisant et frais mêlant à la fois les fruits secs, noisette et amandes, les fruits blancs tels que la pêche et les fruits rouges comme la cerise. A sa mise en bouche, les notes de vanille et de torréfaction, qui sont dues à un vieillissement en demi-muid, se mêlent aux arômes d’ananas et de fleur de sureau.
Champagne d’une belle complexité et d’une belle longueur en bouche.
Accord mets / vins
Conseillé en apéritif mais aussi avec les mets suivants :
– simplement des huîtres accompagnées de pain de seigle et de beurre demi-sel
– risotto aux cèpes parsemé de copeaux de parmesan
– pièce de bœuf aux 3 poivres
– plateau de fromages.
Champagne parfait tout au long d’un repas.